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香菇可谓是“抗癌之星”,干品和鲜品有同等营养价值

2020-07-22 16:07:51   来源:互联网

400多年前,中国的香菇栽培技术传入日本,从此香菇被奉为灵丹妙药,在日本上流社会流行。

日本人的平均寿命是全世界最长的,达到87.6岁,长寿的重要因素之一被医药学家证明是每天都吃香菇,日本人把香菇称做“植物性食物的顶峰之作”。

香菇里最值钱的营养在它的菌盖上。香菇菌盖里含有一种多糖:香菇多糖,是一种双键的核糖核酸。这种物质值钱在哪里呢?香菇多糖进入到体内后,能够产生一种叫做干扰素的物质,干扰素能够对很多影响人体寿命的负面因素产生抵抗作用,比如对抵抗恶性肿瘤有一定作用。

美国科学家发现香菇中含有β-葡萄糖苷酶,这种物质能够明显加强肌体对抗癌症的效果,香菇多糖或者香菇水解提取物也对癌症有很好的抑制作用。在国外,香菇做成的各种制品,或香菇多糖的提纯物,已经应用于某些恶性肿瘤的防治方面。因此,香菇也被称为“抗癌之星”。

干香菇具有与新鲜香菇同样的营养价值,但是泡发时需要注意,简单冲洗即可,不要使劲搓洗,洗完以后放在水里泡,别因为求快就用滚开的水,也不要用冰水,水温在25℃到35℃比较合适,一般30℃左右最好。因为这个温度的水最有利于干香菇的泡发,而且不会破坏里面的多糖类物质,特别是不会破坏微量营养素。

有些高血压的朋友听说香菇泡的汁可以代替降压药,想知道是不是可以这么做。

这里告诉大家,千万别信这种说法。香菇可以吃,泡的汁也可以喝,但是降压药一定不能停,要遵医嘱,开药的大夫让怎么吃就怎么吃。

香菇里的成分确实对维护血压、降低血压有好处,比如香菇里的含钾量相当高,而钾离子对血压有降低的效果。但是,香菇绝对无法替代药物的降压作用,所以千万不能说因为吃了香菇就不吃药了,否则很有可能造成血压波动,给身体带来伤害。

编辑:    责任编辑:yuan4ren

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